冠心病的营养治疗
发布时间：
2015-08-26 00:00
来源：
作者：
分类：
天津华兴医院营养科
冠心病的营养治疗
冠心病的饮食治疗原则是扶正祛邪，标本兼治，涤痰逐瘀，活血通络，补气益血。宜多吃新鲜蔬菜、水果、适当进食肉、鱼、蛋、乳，禁服烈酒及咖啡、浓茶、不宜进食糖类食品及辛辣厚味之品。
营养师建议：
1、 减少每日胆固醇的摄取。胆固醇的摄入量不应超过300mg/日，或100mg/以下/每千卡总热量。
2、 脂肪的摄入，不应超过总热量的30%，其中饱和脂肪酸应控制在总热量的10%以内。增加多不饱和脂肪酸、使饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比值宜为0:7:1:1.
3、 食用复合碳水化合物，少吃或不吃蔗糖或葡萄糖等简单的碳水化合物。
4、 总热量限制在标准量以内，使体重维持在标准水平，如果超重（标准体重±5公斤为正常），应进一步限制总热量，或适当增加体力活动。
5、 提倡多食新鲜蔬菜和水果，食用豆制品，食用液体植物油。
6、 尽量少吃富含饱和脂肪酸或胆固醇过多的肥肉、动物油、高脂奶品及蛋黄、动物内脏等食品。
7、 不要将饮用水软化。
8、 减少钠的摄入，以氯化钠计，每人的摄入量应首先争取达到10克/日以下，将来能减至5g/日以下为最好。
9、 饮酒 不饮或少饮，每日量不超过30g。
营养原则：
降低能量、控制体重，减少脂肪总量及饱和脂肪酸和胆固醇的摄入，摄入多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的比例为1:1:1；增加多不饱和脂肪酸摄入，限制单糖和双糖摄入，供给适量矿物质及维生素。
营养治疗
1、 适量能量 以维持理想体重为宜，其中年龄和体力活动程度最重要。
2、 控制脂肪 脂肪数量和质量都很重要
3、 限制胆固醇 食物胆固醇供给，作为预防饮食时应限制在300mg/d，作为治疗饮食则应低于200mg/d。
4、 糖类适量 根据国人习惯糖类应占能量60%左右，以复合糖类为主，简单糖应限制，尤其是合并肥胖或高血脂症者更应注意。
5、 适量蛋白质 蛋白质需要与健康人相同，占能量的10%~14%。
6、 充足矿物质和维生素 应限制钠盐，对合并有高血压或有家族性高血压史的患者尤应注意。
食物选择：
1、 可用食物：粮食类、豆类及其制品、豆浆、蔬菜、水果、酸牛奶、脱脂牛奶、鸡蛋清、鱼、去皮鸡肉、小牛肉、野禽及猪瘦肉等。鲜蘑菇、香菇、豆浆、豆制品、赤豆、绿豆、豌豆、毛豆、菜豆、鲳鱼、黄鱼、大蒜、大葱、韭菜、海带、芹菜、茄子、黑木耳、核桃仁、芝麻等均有降脂作用
2、 限制食物：去掉可见脂肪的牛、羊肉、火腿、除小虾外的贝类及蛋黄等。
3、 禁用食物：含动物脂肪高的食物如肥猪肉、肥羊肉、肥鹅、肥鸭；高胆固醇食物如猪皮、猪爪、带皮蹄筋、肝、肾、肺、脑、鱼子、蟹黄、全脂奶油、腊肠；含高能量、高糖类食物如冰激凌、巧克力、蔗糖、油酥甜点心、蜂蜜、各种水果糖等，均为体积小产热高的食物；刺激性食物如辣椒、芥末、胡椒、咖喱、大量酒、浓咖啡等。
